keskiviikko 24. elokuuta 2016

Uutuuksia Saimaan Juomatehtaalta


Kohtalaisen kattava esittelypaketti
Sain loman kunniaksi "pienen" näytepaketin Saimaan Juomatehtaan syksyn uutuuksista. Matkassa oli myös kourallinen perusvarmoja, jo tuttuja Marsalkka-sarjan oluita. Paperilla ihan mukavalta vaikuttava kokoonpano, johon perehdytään tarkemmin klorofyllin hiljalleen siirtyessä lehvästöstä talvisäilöön. Humaloinnin jenkkiteema näkyy olevan Brewer's Specialien painotus edelleen - nyt jopa entistä vahvempana. Mutta on siellä muutakin tuloillaan – osa kuuluu jo jossain päin Suomea kaupoissakin jo olevan:

Marsalkka Golden Ale tekee paluun. Aiemmin suodatettuna kauppajakelussa ollut luomuolut palaa valikoimiin suodattamattomana ja on saatavissa 0,33l proseccopullossa sekä 0,5l tölkissä.

Brewer's Special -sarja jatkaa laajentumistaan. Pieni tölkkikoko vaihtuu samalla suurempaan puolilitraiseen malliin. Uusia tuotteita ovat:

Uutta ja vanhaa... Lähinnä uutta.
Spesiaaleja uutuuksia.
California IPA: 4,7-prosenttinen, suodattamaton session IPA. Humalina Columbus, Cascade, Citra, Chinook, Mosaic (50 EBU). Ruokasuosituksena voimakkaat, maustetut ruoat sekä grilliherkut.  Rungossa ohran ohella vehnämallasta.

Pacific Pale Ale: 4,7-prosenttinen, suodattamaton American Pale Ale. Humalina Columbus, Cascade, Citra, Equinox (30 EBU). Ruokasuosituksena paahdetut ja grillatut liharuoat, cheddarjuusto.  Rungossa ohran ohella vehnämallasta.

Houston Brown Ale: 4,7-prosenttinen, suodattamaton Brown Ale. Humalina Columbus, Chinook, Cascade (35 EBU). Ruokasuosituksena paahdetut juurekset, makkarat ja BBQ-meno. Rungossa ohran ohella vehnämallasta. Mukana myös ripaus savumaltaita.

Oktoberfest: 5,8-prosenttinen Magnumilla ja Saazilla humaloitu (20 EBU) Oktoberfest-olut. Muista poiketen pienessä proseccopullossa.

Kootut uutuudet
Myös kahdeksas Hop Joker -erä tulee myyntiin lähiaikoina. Pakkausmuotona muiden uutuuksien tapaan puolen litran tölkki. Kesemmällä saadussa sähköpostissa mainittiin myös uusi Amber Ale, jota ei ainakaan omassa lähetyksessä näkynyt. Liekkö sitten jäänyt epähuomiossa pois tai ollut vahinkolaukaus tiedotuksessa, mutta sellainenkin voi ehkä hyvin epätodennäköisesti löytyä kohta jostain hyllystä.

Uutuuksien suunnalla mennään vielä ”vanhalla”, tölkin pintaan painetulla etikettitekniikalla, mutta Saimaahan ilmoitti aiemmin kesällä uudesta pakkausinnovaatiosta, jonka myötä tölkkeihin liimattavien etikettien käyttö mahdollistuu aiempaa paremmin kierrätysvaatimustenkin näkökulmasta.

HIISI Kratti

Yksi syksyn uutuuksista.
  • Tyyli: Saison
  • Alk.%: 5,5
  • Panimo: HIISI, Jyväskylä, Suomi 
Kratti metsän mielipuoli // yksisilmä - kummajainen // nauraa kannot kumisevat // kun varjo seuraa kätkössänsä.
"No niin", sanoisi yläasteen liikunnanopettajani. HIISIn ensimmäinen pullonkorkin nähnyt souri tuli elokuun ratoksi tarjolle Alkon valikoimiin osana useamman kotoperäisen pienpanimo-oluen tsunamia. Kotimaisilla mustaviinimarjoilla ja puolukoilla maustettu Kratti on miellyttävän pirteä ja kirpakka syyssaison, joka yllätti ainakin allekirjoittaneen - vähän skeptinenhän näiden marjaviritysten kanssa on tottunut olemaan, mutta nyt osui kerrasta! 

Nostalgisen Mr. Oizon tahtiin nautittavaksi suositeltu olut jatkaa panimon muinaismytologista saagaa. Kratti on vanha hämäläinen rahan ja materiaalisen vaurauden jumala (tai huutava kummitus), joka makaa maahan kätkettyjen aarteiden päällä vartioiden ja hallinnoidaan niitä. Se jakaa Sigfridus Aronus Forsiuksen runon mukaan rikkauksiaan palvojalleen ja on jotensakin erikoinen valinta ko. oluen symboliksi, ellei sitten jotenkin viitata hapanoluiden viiksivahaiseen hifistelyinnostukseen. Etiketin perusteella rikkauksien lisäksi myös luonnonantimet Kratille maistuvat ja mikä jottei... Hyviähän nuo ovat - sekä oluessa että sellaisenaan.

HIISI Kratti
Punertavan oranssinen, vähän ujosti syksyn väreihin sonnustautunutta vaahteranlehteä muistuttava olut melko vähäisellä vaahdolla.

Tuoksu on raikas, pirteä ja hitusen hapan - myös syksyisen marjaisa. Viinimarjaa, myös pensaan lehtiä ja puolukkaa, mausteista hiivaa ja funkyäkin tunnelmaa. Onpas mukava paketti, sopivan kirpeä ja hyvin syystunnelmaisen satoisa.

Maultaan astetta kirpeämpi, pirtsakka ja virkeä. Mustaviinimarjaa, sen lehvästöä ja punertavampaa, puolukkaan ja karpaloon kääntyvää mehukkuutta. Ei juuri ylimääräistä makeutta, ei yletöntä happamuutta mutta sellaista sopivaa marjan ja ehkä sitruksisen, omenaisen happamuuden yhteispeliä. Kirpeä, raikas, puhutteleva. Jag tycker.

Tuomio: Tuossahan se jo useaan otteeseen tuli. Positiivinen, syksyn marjasatoa happamassa, pirteän kirpeässä ja raikkaassa muodossa esittelevä saison.

Pisteet: 36/50

tiistai 23. elokuuta 2016

Kotimaisia pienpanimo-oluita Alkoon 22.8. alkaen


Kratti on mustaviinimarjalla ja puolukalla maustettu saison.
Syksy saapuu ja samalla saadaan hieman yllättäenkin oiva kattaus kotimaista pienpanimo-osaamista Alkon valikoimiin. Alkossakin on nähtävästi herätty siihen, ettei kerta vuoteen osuvat tammikuun ”hullut päivät” ole riittävä näyteikkuna paikallispanimoidemme tuotteille, vaikkei yksi ylimääräinen kertarysäyskään kesää vielä teekään. Se on kuitenkin hyvä alku matkalla kohti vapaiden markkinoiden rikkauksia, jotka tulemme vielä joskus saamaan.

Nyt julkistetuissa oluissa on lukuisia jo ravintoloista ja paikallisvalikoimasta tuttuja tuotteita, mutta myös kokonaan uusia tuttavuuksia. Laitoin listaan myös nuo pari kotimaisen kiertolaisen ulkomailla valmistetutkin tuotokset ja kannattaa muistaa, että HIISIn mainio Loviatar on ollut jo viikonverran tilausvalikoimassa. Osa tuotteista kuuluu pieneen erikoiserään, mutta loput lienevät enemmän tai vähemmän vakiotavaraa pidemmäksi aikaa. Tasapainoinen ja paperilla varsin kiinnostava kattaus. Kyllähän nämä kelpaavat.

Jopen / Cigar City Wayne’s World @ BrewDog Helsinki


Tulipahan mualaisenkin otettua ensikosketus jo ”iäisyyden” paikallaan seisseeseen BrewDog Helsinkiin. Aikataulusyistä hitusen kiireiseksi jäänyt visiitti ei esitellyt ihan mukavalta vaikuttanutta olutravintolaa etuovea, baaritiskiä ja sen edustaa laajemmin, mutta jäi kiinnostamaan syvempääkin seikkaulua silmällä pitäen. Perjantain alkuilta oli paikan päällä odotetun ihmistäyteinen, mutta sopuisasti tilaa antava iloisen puheensorinan täydentäessä tunnelmaa. Erityiskiitos tiskin takana häärineelle herrasmiehelle tyhjentävästä tarinoinnista valitun oluen taustoista ja muustakin jutustelusta. Heti tuli jotenkin kodikas olo kun läppä lentää eikä ruuhkasta huolimatta pidetä tarpeetonta kiirettä.

Brew Dogin hanatarjonta perjantaina 12.8.
Olin vähän odotellut josko tarjolla olisi kotimaisiakin harvinaisuuksia, mutta ”pettymyksekseni” seinän oikea puolisko puhui lähes yksinomaan toista kotimaista – aiemmin sillä viikolla pidetyn Stockholm Brewing Co.:n tap take overin rääppiäiset näyttivät jatkuvan ja mikäs siinä. Pienessäkin esillä olleen ruotsalaistuttavuuden tuotokset jäivät nyt kuitenkin testaamatta, koska syksyiseksi viilennyt lomailta ei sour-sävytteiseen iloitteluun oikein sopinut.

Harmillisesti paahdetta oli tarjolla vain tilanteeseen turhan jyhkeän RISin voimin, joten kompromissina sekä itseni että kaverin lasiin valikoitui hollantilais-jenkkiläistä yhteistyötä kutkuttavassa muodossa esittelevä Jopen / Cigar City Wayne’s World – rehdillä annoksella katajanmarjoja ja greipeillä (30kg/keitto) maustettu Golden Ale, jonka omintakeinen maku saa veikeän lisän setripuun läpitunkevasta raikkaudesta. Setrin käyttö jää kielimuurin (anteeksi surkea hollantini) vuoksi vähän epäselväksi, mutta sitä on joka tapauksessa ollut mukana kypsytyksessä. Sikarilaatikoita ja koipalloja valmistettavasta puusta tuskin on tynnyriä lähdetty vääntämään, joten olisiko To Øl Dangerously Close But No Cigarin tapaan kyse setripuulastuista. Makua puusta joka tapauksesta lähtee!

Olut on tehty Amsterdamin liepeillä Haarlemissa yhteistyössä Cigar Cityn pääpanija Wayne Wamblesin kanssa, joten nimiyhteys lienee sitä myöten selvä. Waynen maailma on olutta vasten tihrustettuna erikoinen, mutta kiinnostava. Cigar Cityä ei olekaan aiemmin itselleni vastaan tullut ja kyseessä onkin muistaakseni panimo, jota ei jo pelkän nimensä puolesta Alkon valikoimiin edes kelpuutettaisi.

Jopen, Haarlem, Alankomaat / Cigar City Brewing, Tampa, Florida, USA
Golden / Blond Ale
6,5%
Pisteet: 37/50
Alusta työntyy esiin tymäkkää setrisyyttä joka saa lopussa seuraa katajanmarjoista ja raa'an greippisestä purevuudesta. Hieman hedelmää ja yleistä makeutta nousee esiin lämmetessä. Mielenkiintoinen, potkiva ja monipuolinen kokonaisuus. Loppujen lopuksi jopa hitusen rusinainen tai toffeinenkin. Hyvin, hyvin mielenkiintoinen, tasapainoinen ja miellyttävä esitys.

maanantai 22. elokuuta 2016

HIISI X TUFF! Payback Jam @ Latva


Kotoisia makuja...

Latvaan tuli kavuttua kaverin johdatuksella ja paikka onkin kiehtonut jo pidemmän aikaa. Naapurin Juuri on jo vuosien ajan ollut yksi pääkaupunkimme henkilökohtaisista suosikeista, mutta sen sivuhaara, epäloogisesti nurkan takana ”kellarissa” sijaitseva Latva on jäänyt vielä kokematta. Nyt tämäkin aukko sivistyksessä on korjattu.

Näillä paikkeillahan on syksyllä määrä alkaa myös oluen valmistus, kun Huvilalta tuttu Hukkasen Jussi alkaa operoimaan Passion ja Juuren yhteisen panimohankkeen ohjaksissa. Maistuvia makuja ja jänniä aikoja on siis luvassa jatkossakin Korkeavuorenkadun varsilla… Aiheesta oli tarinointia Helsingin Uutisissa kesäkuussa Ilja Björsin haastattelun muodossa.

Latvan hanoista löytyi osuvasti kotikaupungin makuja HIISIn Payback Jamin teesein. Sopivasti Citralla, Mosaicilla ja Simcoella humaloitu, spelttinen Golden Ale on valmistettu yhteistyössä Kulttuuriyhdistys TUFF!:in kanssa. Se on kymmenvuotista taivaltaan heinäkuussa juhlineiden Pay Back Jamien ”virallinen” olut , jonka henki tiivistyy hyvin tähän pohdintaan: Jyväskylän katuskeneen loihdittu kesäinen, reilusti humaloitu Golden Ale. Jos on kuuma ja janottaa...

Jyväskylähän tunnetaan Suomen räppipääkaupunkina, jonka vahvuuksiin luetaan myös vahva katutanssikulttuuri ja sen moniosaajien laaja verkosto. Payback Jamit on yksi kansallisen break dance –porukan perinteikkäistä näyttämöistä ja pyöreiden vuosien kunniaksi oman oluensa kiistatta ansainnut.

Payback Jam, katutanssitapahtuma täyttää 10 vuotta


Eipä siinä, pienet makustelut tiskillä, siirtyminen sokkeloisen ravintolan takakammariin ja pöydän ääreen pohdiskelemaan. Naapuripöytään tuodut burgerit saivat aikaan kateellisen näläntunteen, mutta tällä kertaa pitäydyttiin pelkässä oluessa…

HIISI X TUFF! Payback Jam
HIISI, Jyväskylä / Golden Ale / 5,7% / Pisteet: 35/50
Samea, kaunis olut. Tuoksu greippisen kukkainen, raikas ja hedelmäinen. Maultaan mainio, tasapainoinen, melko runsas ja toimiva. Alkuun sitrusta, hieman mäntyä ja kukkaista otetta. Lopussa hieman mausteista terää ennen greippistä loppurutistusta. Suussa mukavan pyöreä, pehmytkin. Loppuliultaan kirpakan katkera, ehkä hieman kukkainenkin. Oivallinen, ronskimmin humaloitu, apamainen Golden Ale.

perjantai 19. elokuuta 2016

Il Birrificio ja Styrkka OPA



Houkutteleva kyltti...
Tuli tosiaan käytyä pitkästä aikaa Helsingissä, joskin hieman niukasti jäi aikaa tutustua kaupungin entisestään kehittyneeseen oluttarjontaan. Majoitus sattui sopivasti Birrin kulmille, joten illallissuunnitelmat selkenivät sitä myöten nopeasti. Perjantai-iltana ravintolassa riitti kuhinaa, mutta mukava nurkkapöytä löytyi kuin löytyikin melko vaivattomasti. Kehutut makkara-annokset jäivät tällä kertaa testaamatta ja valinta osui vähän tylsästikin burgeriin, joka oli kuitenkin, noh, burger paikallaan matkapäivän päätteeksi.

Perinteikkään Kynsilaukan tiloihin remonteerattu Il Birrificio kunnioittaa tilojen historiaa ja se henkiikin mukavasti tuulahduksia vanhoista ajoista. Heti sisääntullessa nykypäivästä muistuttavat katseen vangitsevat, lasiseinän taakse sijoitetut käymistankit sekä tiskin takaseinän kaakeleihin kirjaillut oluelliset faktat – hanavalikoima siis. Tilaus sisään suoraan tiskillä, maksu ja suunta kohti pöytää. Mukavan jouheva ja mutkaton tyyli ilman turhaa pönötystä tai odottelua.

Vakuuttava hanarivistö
Burger on ehkä tylsä, mutta sitäkin maistuvampi valinta.
Birri birri...
Valinnan varaa oluissa riitti hanapuolellakin ihan riittämiin, mutta talon oma tuotanto kiinnosti luonnollisesti eniten. Lasiin päätyi kauralla ryyditetty, Cascadella ja Citralla humaloitu Styrkka, ihan puhtaasti tunteella vedettynä. HIISIn Iku-Turso toki olisi ollut mukava valinta vaikka jälkiruuaksi (ei liene kovin monessa ravintolassa hanassa?), mutta rajallisen ajan vuoksi tie vei aterioinnin jälkeen jo eteenpäin. 

Il Birrificio erottautuu muista panimoravintoloista kepeämmän olutpainotuksensa puolesta ja on jotenkin raikas, omanlaisensa kokonaisuus – se on oikeastaan ravintola, jossa on pieni panimo, ei niinkään panimoravintola. Tai kyllähän pitkä ja hyvin esillä oleva hanrarivistö kiinnostava pullovalikoima oman tärkeän osansa konseptiin, tuo mutta jotenkin yleistunnelma on mukavan erilainen. Tältä se minusta ainakin tuntuu ja homma tuntuu toimivan oikein mallikkaasti.

Styrkka OPA, Il Birrificio, Helsinki / American Pale Ale / 5,8% / Pisteet: 36/50
Ruokaa odotellessa ehti makustelemaan oluttakin hieman tarkemmin ja se edusti kieltämättä pätevää tekemistä nuorehkolta ravintolapanimolta. Styrkka on tuoksultaan aromaattinen, greippinen, mäntyinen ja hivenen pihkainen maun mukaillessa hajuaistin tuntemuksia. Se pyöristyy loppua kohden pihkaisen hedelmäiseksi, greipin viiltelemäksi hedelmäsalaatiksi päättyen miellyttävän katkeraan puristukseen. Yleisesti miellyttävä APA, joka ruuan kanssa meinasi jäädä hitusen jalkoihin eli pieni lisävoima ei olisi pahitteeksi, mutta perhanan hyvin kyllä virkisti matkalaisen mieltä.

Tänne kyllä palataan vielä, se on varma – pakkohan ne makkaratkin on testata!

keskiviikko 17. elokuuta 2016

Pien - Helsingin oma pienpanimo-olut- ja siideripuoti


Ateneuminkujalta löytyy aarteita...

Suomen ensimmäinen "virallinen" pienpanimo-olutkauppa, Pien, avasi ovensa noin viikko sitten Ateneuminkujalla Helsingin ydinkeskustassa. Perustajakaksikko Erkki Häme ja Tuomas Kokkonen ovat lupailleet, että ihan jokainen suomalainen kauppavahvuinen olut ja siideri löytyy meiltä”. Se asettaakin jo seitsemissäkymmenissä huitelevan pienpanimojoukkion kohdalla riman melkoisen korkealle, mutta kertonee samalla siitä, ettei hommaa haluta aivan pienimmällä vaivalla pyöritellä. Se tuskin kovin pitkäikäistä olisikaan.

Tarjolla on ruokakaupoistakin tuttuun 4,7% haarukkaan asettuvia mallasjuomia ja siidereitä. Erottuvuutta hyvän olutvalikoiman K-kauppoihin haetaan keskitetyllä ja kattavammalla listauksella yleisesti hankalammin saatavia, kaukausempienkin maakuntien paikallisia pienpanimotuotteita. Valikoima on toki vasta rakentumassa, mutta uutta tavaraa näyttäisi saapuvan hyllyntäytteeksi lähes päivittäin.

Yleiskuvaa hyllyistä.
On siellä paljon tuttujakin...
...mutta myös vähän harvemminkin vastaan tulevia joukossa...
Yleisen pöhinän perusteella tuore olutpuoti on otettu vastaan positiivisin mielin, vaikka aika hurjaltahan idea suomalaisesta olutkaupasta kuulostaakin – lainsäädäntömme ”ei varsinaisesti” kannusta tämänkaltaiseen toimintaan lähtien jo pelkästä Alkon yli 4,7% tuotteiden vähittäismyyntimonopolista. Lainkirjaimen täyttämiseksi pienen kaupan toinen seinusta on pyhitetty vegaanisille ja luomuelintarvikkeille, limonadeille, kahveille ja jauhoille.

Käväisin paikalla viime perjantaina (ja sunnuntaina) sopivasti sattuneen Helsinki-visiitin yhteydessä kun sijaintikin osui sopivasti rautatieaseman läheisyyteen. Valikoima hyllyissä oli varsin hyvä ja pikaisella silmäilyllä hinnoiltaankin marketteihin nähden kilpailykykyinen – kolmesta eurosta lähdettiin ja kotimaisten tuottajien lisäksi tarjolla oli tavaraa mm. Puolasta, Ruotsista ja Norjasta.

Alkupäivien hurlumhein aikana osa tuotteista oli myyty jo loppuun ja jäinkin harmillisesti ilman mm. kaipaamiani Vallilan Panimon oluita. Vastapainoksi hyllyyn oli perjantaina juuri isketty vaasalaisen Bock’s Corner Breweryn sekä Kanavan Panimon tuotteita, joista jälkimmäisen makuja oli tulossa lisää lauantain yksityiskuljetuksella – siitä siis idea sunnuntain uusintavisiitille.

Sulkua saapui lauantaina erikoiskuljetuksena. Pullotettu kuulemma perjantaina eli tuoretta kamaa...
Perjantain ostokset...
Jyväskyläläisen näkövinkkelistä tarjolla oli mukavasti itselle aiemmin saavuttamattomia tuotteita ja panimoita. Pikkupuodin tunnelma on sympaattinen ja välitön, oikeastaan sellaisen hyvän mielen nostattava ja miellyttävä. Suuntasin seuraavaksi kulkuni kohti erästä lähi-Alkoa, jossa vastasin asiakastyytyväisyyskartoitukseen. Siinä kysyttiin muun muassa kuinka syvästi Alko-vierailuni inspiroi minua, mikä kieltämättä lähinnä huvitutti aiemmin  kokemani pikkupuotikokemuksen jälkeen. Pien vei inspiraatiopisteet nimiinsä täysin suvereenisti. Sunnuntaina otin myös kaverin matkaan ja suosittelin paikkaa myös siskolleni.

Pien kannattaa kokea, se on tällä hetkellä paras esimerkki eurooppalaisesta tunnelmasta ja juuri sellainen keino, millä kulttuuria kehitetään. Perjantaina paikalle sattui samaan aikaan kaksi herrasmiestä, jotka keräsivät 20 pullon setin ystävälleen lahjaksi. Ei hassumpi tuparilahja…